Duits dessert: Apfelstrudel

Heb je je lekker volgegeten aan curryworst, flammkuchen en schweine brötchen? Dan wil een mens natuurlijk niks liever dan even wat lekker zoets naar binnen werken. Ook daarvoor blijven we in de Duitse sferen met niks minder dan de welbekende klassieker apfelstrudel. Met of zonder een bolletje ijs of warme vanillesaus. Voor ieder wat wils! Maar hoe kom je eraan als je niet toevallig op een terrasje in Duitsland zit? Zelf maken is verrassend einfach! De meeste ingrediënten vind je gewoon op jouw favoriete markt.

Je hebt nodig:
5 appels
1 theelepel kaneel
90 gram rozijnen
120 gram suiker
een zakje vanillesuiker
een grote rol bladerdeeg
een eetlepel bloem
citroensap
1 losgeklopt ei
3 eetlepels melk

Zo maak je het
* Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil alle appels, snijd ze in blokjes en besprenkel met wat citroensap.
* Meng de suiker, vanillesuiker, kaneel en bloem door elkaar en voeg dit mengsel toe aan de blokjes appel. Even goed roeren voordat je de rozijnen toevoegt en klaar is je vulling.
* Rol het bladerdeeg uit en verspreid de vulling over de lengte. Dan is het een kwestie van vouwen. Vouw de bovenste flap naar voren, over de vulling heen. Besmeer dit met een mengsel van losgeklopt ei en 3 eetlepels melk. Vouw vervolgens de andere flap bladerdeeg over je strudel en druk voorzichtig maar goed dicht. Ook de zijkanten moet je goed dichtdrukken.
* Draai de strudel om zodat de platte kant bovenaan ligt en smeer dan nog wat van het eimengsel over de hele apfelstrudel. Leg hem dan op een ingevette bakplaat en prik met een vork een paar gaatjes in de bovenkant van het deeg.
* Bak de apfelstrudel eerst 20 minuten in het midden van de oven. Zet dan oven op 190 graden en bak nog 20 minuten.
* Serveer met poedersuiker, slagroom, een bolletje ijs en/of warme vanillesaus.

Eet smakelijk!