Nieuwe oogst: Kaki fruit

Grijs, koud, nat.. de herfst is niet altijd een pretje. Maar op de markt is opnieuw een exotische en zoete oogst binnengekomen. Ook deze zitten boordevol vitamines en zijn daarom een absolute aanrader voor dit soort dagen. Een kersverse nieuwe fruitsoort. Of eigenlijk moeten we zeggen, kaki-vers. Kaki is namelijk één van onze nieuw geoogste binnenkomers.

Ben je minder bekend met dit soort fruit? Dan ben je niet alleen. Maar zonde is het wel. De kaki is namelijk supergezond en behoort tot de oudste gecultiveerde planten. Hij is al meer dan 2000 jaar oud. We kweken hem in Azië, in de bergen van Myanmar, Thailand, Indochina, Korea en Japan. Er zijn gemeenschappen in Azië die geloven dat de vrucht hoofdpijn, rugpijn en voetklachten kan genezen. Misschien het proberen waard? Dat zal in elk geval geen straf zijn. De Kaki is van zichzelf heel zoet en zacht van smaak. Daarvoor moet hij natuurlijk wel goed rijp zijn, anders is hij opeens een stuk minder lekker. Een rijpe Kaki is te herkennen aan zijn oranje vruchtvlees. Je vindt ze vanaf deze week op de markt.

Geitenkaas Fondue

Wil je weleens wat anders in je kaasfondue? Gebruik als variatie op de traditionele koeienkaas ook eens geitenkaas. Deze kaas is heerlijk zacht en vol van smaak! Je vindt ze bij de kaaskraam op jouw favoriete markt. Hieronder leggen we uit hoe je zo’n Hollandse geitenkaasfondue bereid.

voor 8 personen:

Ingrediënten

  • 750 gram Milde Hollandse Geitenkaas
  • 750 gram Gerijpte Hollandse Geitenkaas
  • 1 teentje knoflook
  • 800 ml droge witte wijn
  • 1 tl citroensap
  • 4 el maïzena
  • 30 gram verse fijngesneden koriander
  • Peper

Bereiding:

  1. Rasp de geitenkaas en wrijf de binnenkant van de fonduepan in met een doorgesneden stuk knoflook.
  2. Voeg de wijn en het citroensap toe aan de fonduepan en verwarm tot het net niet kookt.
  3. Roer vervolgens de kaas in porties door de wijn, totdat je een glad mengsel hebt.
  4. Meng de maïzena in een kom met 3 el water en roer dit ook tot een gladde massa. Voeg dit vervolgens toe aan de kaasfondue en roer goed door.
  5. Breng op smaak wat peper en fijngesneden koriander.

Eet smakelijk!

xx Ella

Bekijk voor onze kaasboeren op:

Lampion inspiratie

Zaterdag is het alweer zover. De deuren zullen weer belaagd worden door schattig zingende kinderen met Sint-Maarten. Doen ze er bij jullie thuis ook aan mee? Daar hoort dan natuurlijk wel een lampion bij. En die lampion moet natuurlijk wel een beetje cool zijn. In elk geval cooler dan die van de buurkinderen.

Wij hebben wel wat tips voor wat mooie zelfgemaakte lampionnen. Ga er eens lekker voor zitten om gezellig samen een middagje te knutselen. Je kunt de lampion versieren met leuke kleurtjes, vormpjes en tekeningen. Of je kunt er zelfs een Minion, kat of aquarium van maken.
De meeste ingrediënten kun je gewoon op de markt vinden.

Wat heb je nodig?
Wat stevig (gekleurd) papier of karton, vliegerpapier, schaar en lijm. Ook heb je een touwtje of stukje ijzerdraad nodig voor het hengsel.

De basislampion
Knip je favoriete figuur uit een vel papier of karton. De achterkant van het karton beplak je vervolgens met vliegerpapier. Rol het stuk karton naar binnen en zet de uiteinden vast met lijm of nietjes. Voor de onderkant gebruik je nog een stuk karton. Knip het in de juiste vorm en zet het vast aan de binnenkant van de lampion.
Maak 2 kleinere gaatjes aan de bovenkant en doe hier het touwtje of ijzerdraad doorheen. En that’s it; een lampion!

Je kunt met deze basis alle soorten gezichten of vormen maken die je wilt. Hieronder onze favorieten. Sowieso dat ze daar veel snoep (uhm.. gezonde mandarijntjes) mee gaan scoren!

  • Kat- of een hondengezicht
    Knip de ogen, neus, mond en eventueel de oren uit het stuk papier dat je gebruikt. Plak hier vliegerpapier achter en de ogen, neus en mond van je kat lichten op! Dit kun je trouwens met elk willekeurig gezichtje doen.
  • Spook
    Deze is heel leuk en ook nog eens erg makkelijk. Gebruik wit vliegerpapier en plak met zwart papier het gezicht op de lampion. Je spook licht dan heel mooi op in het donker.
  • Aquarium
    Gebruik blauw papier en knip hier vissenvormpjes uit. Vliegerpapier erachter, en je vissen lichten op. Teken ook wat waterplanten en luchtbelletjes op de lampion voor het volle aquarium-effect.
  • Minion
    Vinden jullie ook dat je die gele beestjes nog niet genoeg ziet overal ;)? Gebruik geel papier als basis. Knip de tuinbroek en bril apart uit van blauw en zwart papier en plak die op de lampion. Gebruik wit papier voor de ogen en tanden. Je kunt zelf kiezen waar je je vliegerpapier inzet. Gebruik geel vliegerpapier als je het lichaam wilt laten oplichten, en wit vliegerpapier om de ogen te laten shinen.
  • Vleermuis
    Deze klinkt logistiek wat lastiger maar dat valt eigenlijk alles mee. Knip de vleugels van de vleermuis uit en plak deze op je (zwarte) basislampion. En dat is eigenlijk alles. Heel simpel, maar ziet er wel lekker gevorderd uit.

Heb je het liever allemaal nóg wat simpeler en kleiner? Met een wc-rol als je basis kom je ook al een heel eind! Knip gaten in de wc-rol en plak daar vliegerpapier achter. Op deze manier heb je een heel schattig en praktisch lampionnetje.

Nou alleen nog even de zangkunsten oefenen en lekker de straat op de 11e!

Zuurkool

Hoewel veel soorten groente en fruit het niet overleven in de winter zijn er een paar echte winterbikkels die juist op hun best zijn als het koud is. Deze zie je daarom ook veel in typisch winters eten zoals stamppot. Deze keer is de eer aan niemand minder dan de zuurkool! Je haat hem of je houdt van hem. Wij behoren in elk geval tot die tweede groep. Hij is heerlijk en ook nog eens heel gezond. Zuurkool is rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Perfect voor die extra boost in de koude wintertijd dus.

Maar waarom eten we zuurkool gemiddeld minder in de herfst en meer in de winter? Het antwoord is eigenlijk heel simpel. Wintergroenten zoals zuurkool worden pas wat later geoogst. Aangezien hij prima tegen kou en vorst kan is het niet per se nodig deze groente te importeren. Hij komt daarom vaak gewoon van Nederlandse bodem. Hierdoor zijn ze vaak duurzamer gekweekt en ook nog eens lekker goedkoop in de wintermaanden. Wat wil je nog meer? Op naar jouw favoriete markt op zoek naar de perfecte zuurkool dus!

Verse zuurkool uit ’t vat is vaak te vinden bij jouw groente- of aardappelboer op jouw lokale markt.

Sint Maarten

“Sint Maarten, de koeien hebben staarten.” Ja, dat zongen we toch echt vroeger. Klinkt nu een beetje onlogisch vind je niet? Maar toch, het heeft wel wat. Zo door het donker met een lampion de deuren langs. Schattige kindjes die verlegen een haast onverstaanbaar liedje opdreunen. Eigenlijk is het best een gezellige feestdag. Maar waarom vieren we eigenlijk Sint Maarten?

Over de oorsprong zijn de meningen helaas wat verdeeld. Sommigen beweren dat het een heidens feest was, dat later door de kerk was overgenomen. Anderen zeggen juist dat de kerk het heeft verzonnen en geïntroduceerd. Tegenwoordig heeft het in elk geval niet meer zo’n religieuze lading. In de 20e eeuw was Sint Maarten vooral een bedelfeest voor de armen. Arme kinderen liepen langs deuren en vroegen om snoep of geld. De wat rijkere mensen wilden daarom natuurlijk niet dat hun kinderen hieraan mee zouden doen. Super gênant! Pas in de twintigste eeuw begon dit een beetje te veranderen.

Tegenwoordig wordt het feest elk jaar wat populairder in Nederland. Rijk of arm, het maakt allemaal niet meer uit. Bereid je dus maar voor op kleine groepjes bedelende kinderen de 11e. Kom alvast maar even langs op jouw favoriete markt voor wat lekkere zoete troep of (als je dat type volwassene wilt zijn ;)) mandarijntjes!

Maar waar die koeien nou vandaan komen blijft een mysterie.. Is rijmen belangrijker dan logica?

Nieuwe oogst sinaasappels

Het wordt steeds wat kouder en herfstiger. Je hoort misschien ook steeds wat meer gesnotter en gehoest om je heen? Geen zorgen! Er is weer een hele zonnige, sappige en vooral gezonde oogst binnengekomen op jouw favoriete markt. De handsinaasappels zijn net op hun lekkerst in Spanje, en wij brengen ze jullie kant op.

En dat doen we niet zonder reden. Sinaasappels zijn een van de populairste fruitsoorten in Nederland. We eten gemiddeld zo’n 8,5 kilo sinaasappel in een jaar. En terecht, als je het ons vraagt. Sinaasappels hebben namelijk een hele hoop gezondheidsvoordelen. Naast dat ze massa’s vitamine C bevatten, dragen ze bij aan de inname van foliumzuur.
Folium-wattes? Ook wel vitamine B11 genoemd. We hebben het nodig voor de groei en goede werking van ons lichaam en de aanmaak van bloedcellen. Vooral voor ongeboren kinderen een absolute must-have.

Maar waarom halen we ze helemaal uit Spanje? Sinaasappels hebben veel zon nodig en groeien dus nou eenmaal wat beter in warme gebieden. In het voorjaar, najaar en in de winter komen de sinaasappels in Nederland dus vooral uit het Middellandse Zeegebied. In de zomer zijn ze daar ook niet op hun best, dus komen ze zelfs helemaal uit Zuid-Amerika. Tja, je moet wat overhebben voor je vitamine C boost. Gelukkig hoeven jullie zelf slechts de afstand naar jouw favoriete markt af te leggen.

Op zoek naar een lekker recept mét sinaasappels, bekijk eens: Pompoensoep met gember en wortel.

De nieuwe oogst sinaasappels zijn terug te vinden bij b.v.: Robin en Kees, Fruit en groente op de markt.

Rookworst

Rookworst is altijd een hit op de markt. En niet zonder reden. Rookworst is typisch Hollands en smaakt heerlijk in verschillende gerechten, bij de borrel of op de boterham. Wij Nederlanders eten gemiddeld maar liefst 6 rookworsten per jaar.
Maar wat maakt een ambachtelijke slagersrookworst? Dan wordt hij – je raadt het misschien al – gerookt. Klinkt misschien logisch, maar veel soorten komen tegenwoordig gekookt de fabriek uit. Maar de échte ambachtelijk slagersrookworst gaat nog wel gewoon de rookkast in. Ook werd het omhulsel van de ambachtelijke rookworst oorspronkelijk gemaakt van varkensdarm. Maar veel slagers doen dit tegenwoordig met collageen, gemaakt van de onderhuid van een rund. Klinkt misschien niet heel lekker, maar dat is het wel! Kom zelf maar proeven op de markt. En wat kun je dan zoal met je aangeschafte rookworst? Stamppot is natuurlijk een aanrader. Maar beleg ook eens je broodje met rookworst en verse mosterd. Genieten!

Waar haal je zo’n slagersrookworst op de markt? Bij

John van De Enkhuizer Worstenkraam !

Zuurkoolstamppot met spek én rookworst

Kortere dagen betekent dat we langzaam naar de winter gaan. En winter betekent stamppot! Hieronder een heerlijk recept voor die eerste koude avond: Stamppot met nieuwe oogstaardappelen, zuurkool uit het vat en natuurlijk rookworst. Allemaal van de markt.

Tip: voor wie zuurkool wat te zuur vindt: de zuurkool voor het bereiden even afspoelen.

Voor 4 personen

Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • 1 kilo kruimige Frieslanders of Doré aardappelen
  • 500 gram zuurkool
  • 2 rookworsten
  • 250 gram spekjes
  • 2 elstar appels
  • 1 eetlepel roomboter
  • Scheutje melk
  • Peper en zout
  • Bouillonblokje

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze gedurende 20 minuten in een ruime pan met water en een bouillonblokje.
  2. Kook ondertussen ook de zuurkool, 20 minuten in een laagje water.
  3. Verwarm de rookworst. Heb je een ambachtelijke slagersrookworst? Wel hem dan ongeveer 20 minuten in nét niet kokend water (ongeveer 80 graden). Heb je een andere rookworst, dan hoeft hij enkel opgewarmd te worden.
  4. Bak de spekjes ongeveer 5 minuten -of iets langer als je ze knapperig wil- in een koekenpan. Schil ondertussen de appels en snijd ze in partjes. Bak de appels nog een paar minuten mee met de spekjes.
  5. Giet de aardappelen en zuurkool af en voeg aan elkaar toe. Stamp fijn met een stamper, voeg tussendoor de roomboter en af en toe een scheutje melk toe tot je de gewenste dikte hebt bereikt.
  1. Roer de gebakken spekjes, appel door de stamppot. Serveer met de rookworst. Even proeven en breng op smaak met zout en peper.

 

Eet smakelijk!

xx Ella

Vega variatietip:

Vervang het spek, de rookworst en de appel door geraspte kaas en banaan. Deze voeg je pas toe als de stamppot klaar is. Helemaal lekker met een beetje komijnzaad!

Bekijk voor de lekkerste producten onze marktkramen:

Herfstwinactie uitreiking zaterdagmarkt Almere Stad

Het was vandaag weer een leuke dag! We mochten Anneke vandaag blij maken met de volle boodschappentas van de zaterdagmarkt Almere. Het waren zelfs zoveel lekkere en leuke spulletjes van de marktkramen van Almere, dat we mee moesten lopen naar de auto. Kaashandel Peters reikte vandaag de tas uit aan Anneke!

Geniet van de spulletjes Anneke en tot de volgende keer op de markt!

Onze marktkramen

Deze actie wordt mede mogelijk gemaakt door de deelnemende marktkramen van de zaterdagmarkt Almere – Stad:

Onze deelnemende marktkramen hebben de boodschappentas weer lekker gevuld met leuke en lekkere producten!

Niet gewonnen?

Deze winactie niet gewonnen? Voeg jouw favoriete markt toe en je blijft wekelijks op de hoogte van onze weekaanbiedingen maar ook over onze toekomstige winacties!

Uitreiking oktober winactie donderdag en vrijdagmarkt Almere

Vandaag mochten we zowel de boodschappentas van de donderdagmarkt als de boodschappentas van de vrijdag markt uitreiken!

Zowel Alida als Nel waren blij verrast met hun leuke boodschappentas! Dandy van De Enkhuizer Notenkraam reikte de tas uit aan Alida en Remco van Daalderkaas – van der Burg mocht Nel blij maken met de leuk gevulde boodschappentas van de vrijdagmarkt en donderdagmarkt.

De boodschappentassen was weer rijkelijk gevuld met leuke en lekkere producten van onze marktspecialisten!

Onze marktkramen

Deze actie wordt mede mogelijk gemaakt door de deelnemende marktkramen van de donderdagmarkt Almere – Buiten en de vrijdagmarkt Almere – Haven:

Onze deelnemende marktkramen hebben de boodschappentas gevuld met leuke en lekkere producten!

Niet gewonnen?

Deze winactie niet gewonnen? Voeg jouw favoriete markt toe en je blijft wekelijks op de hoogte van onze weekaanbiedingen maar ook over onze toekomstige winacties!

 

Traditionele kaasfondue

Ga tijdens een van die lange winteravonden eens kaasfonduen. Hartstikke makkelijk en altijd gezellig! Maak bijvoorbeeld een traditionele kaasfondue met Gruyére, Emmentaler en Comté. Of probeer eens wat variaties met geitenkaas of Hollandse Daaldammer. Het recept voor een traditionele kaasfondue hebben we hieronder voor je neergezet. Zet die fonduepan maar alvast klaar en bekijk hieronder de kramen waar je moet zijn op jouw favoriete markt.

Ingrediënten voor 8 personen:

  • 500 gram Gruyére
  • 500 gram Emmentaler
  • 500 gram Comté
  • 1 teentje knoflook
  • 700 ml droge witte wijn
  • 80ml Kirsch
  • 4 el Maïzena
  • Nootmuskaat

Rasp de Gruyére, Emmentaler en Comté en wrijf de fonduepan aan de binnenzijde in met een stukje knoflook.

Giet de wijn in de fonduepan en verwarm deze op laag vuur totdat hij net niet kookt. Roer dan de kaas in gedeelten met een houten lepel door de warme wijn. Doe dit tot alle kaas gesmolten is.

Klop de maïzena en kirsch tot een glad geheel in een aparte kom. Meng dit vervolgens door de kaasfondue en roer het goed door. Breng op smaak met wat nootmuskaat.

Waarmee dippen?

En wat gebruik je dan vervolgens om in de kaas te dippen? Wij hebben wel wat ideetjes. Denk aan stukjes paprika, rauwe wortel, broccoliroosjes of gebakken champignons voor de extra gezonde variant. Of ga voor tortillachips, soepstengels, geroosterd brood, droge worst, gehaktballetjes of druiven. Maar er zijn nog zoveel meer mogelijkheden. Wees niet bang om te experimenteren om jouw ultieme smaaksensatie te vinden.

xx Ella

Bekijk voor de lekkerste producten onze marktkramen:

Warme stroopwafels

De één legt hem op zijn kopje thee, de ander warmt ze op in de magnetron of eet ze het liefst koud. Maar één ding is zeker; Nederlanders houden van deze oerhollandse plakkerige stukjes eetbaar geluk. Stroopwafels dus. Maar sinds wanneer is de stroopwafel eigenlijk ons leven komen verrijken?

Het schijnt dat de eerste stroopwafelfabriek opende in Gouda in 1837. Hierna schoten al snel tientallen – of honderdtallen (hier zijn de meningen sterk over verdeeld) – stroopwafelbakkerijen uit de grond in Gouda. Maar ook hiervoor maakte de stroopwafel al regelmatig een guest appearance als gewoon ’wafel’ of ‘ijzerkoek’ (je weet wel, van het ijzer waarin je hem bakt). Ondertussen zijn ze natuurlijk echt niet meer weg te denken uit de supermarkt.

Maar warm en uit het vuistje krijg je ze tegenwoordig bijna alleen nog maar op de markt! Hier gaat het verse deeg nog echt het wafelijzer in en wordt de stroop uitgesmeerd waar je bijstaat. Geen massaproductie, geen opgedroogde stroop maar échte versbereide stroopwafels. Wel jammer dat je daarna nooit meer genoegen zult nemen met een saaie supermarkt stroopwafel. Maarja.. elk voordeel heeft z’n nadeel – lekker naar de markt dus.

Tip: Kies lekker voor zo’n grote i.p.v. kleine warme stroopwafel op de markt!

Waarom kies je voor de markt?

Iedere week jouw oude en vertrouwde markt

Heerlijk op de markt snuffelen naar mooie en heerlijke producten
Gewoon voor de gezelligheid samen met mijn dochter naar de markt
Er zijn altijd mooie en verse producten tegen mooie prijzen