Uitgelicht product: Raapstelen

Raapstelen zijn een bladgroente en een echte voorjaarsgroente. In de volksmond worden ze ook wel ‘keeltjes’ genoemd. Het is het jonge loof van de meiknolletjes. Ze kunnen op verschillende manieren bereid worden.

Herkomst

Deze groente komt in het voorjaar uit Nederland. Daarom zijn ze in de lente een duurzame keuze.

Seizoen

Officieel zijn raapstelen in het seizoen van maart tot en met juni. Vaak zijn ze ook nog langer verkrijgbaar.

Smaak

Deze ‘keeltjes’ hebben een wat pittige smaak. Hoe pittig ze precies zijn, verschilt enigszins per ras. Het heeft wel wat weg van rucola of jonge spinazie. De pittige smaak combineert heerlijk in een salade of stamppot.

Voedingsstoffen

Raapstelen zijn een nitraatrijke groente. Ze bevatten veel ijzer en vitamine C.

Bereiden

Je kunt raapstelen rauw eten, maar je kunt ze ook stomen, koken of roerbakken. Stomen duurt ongeveer 10 minuten en koken zo’n 5 minuten. Gebruik weinig water voor het koken om de smaak en voedingsstoffen zo goed mogelijk te bewaren.

Bewaren

Bewaar raapstelen in hun oorspronkelijke verpakking in de koelkast. Dan kun je ze zo’n drie dagen bewaren. Gekookt kun je ze ook invriezen. Deze zijn dan nog ongeveer een jaar houdbaar.

Tips en combineren

Raapstelen zijn goed te combineren in en met verschillende gerechten.

Denk bijvoorbeeld aan:

  • Een zelfgemaakte raapstelensoep met spekjes of verwerk ze in een groentesoep.
  • Een salade met spekjes, geitenkaas, walnoten en honing-mosterddressing.
  • Als groente naast een stuk vlees, zoals ribeye of gehakt.
  • In een stamppot met walnoten en Parmezaanse kaas.
  • In een wokschotel met feta, ui en knoflook.

Knutselen en koken in de meivakantie

Het is lente! En dan ook nog eens meivakantie. Kan het nog leuker? Ja, dat kan! Met leuke bezigheden voor buiten óf binnen. Want natuurlijk is het weer vaak nog een beetje onvoorspelbaar in de lente.

Geen zin om buiten te spelen? Skip dan meteen door naar een van de andere kopjes hieronder. Maar schijnt het zonnetje en heb je zin om lekker buiten te zijn? Dan weet je ook waar je moet zijn.

Dus, even weg van die schermen: We gaan lekker ouderwets tuinieren, knutselen, koken, spelen en genieten!

Knutselen

Alle knutselkoningen en – koninginnen verzamelen! We gaan weer even lekker met onze handen bezig. Inspiratie nodig? We weten wel wat leuke lente-knutsels voor je. Wist je trouwens dat je op jouw favoriete markt vaak veel knutselspullen kunt halen? Ga zelf maar eens kijken.

Lente-bloempotten

Deze is lekker makkelijk maar oh zo leuk! En je kunt er al je creativiteit in kwijt. Je hebt alleen een bloempot en wat verf nodig. Maak dan van die bloempot je mooiste lente-creatie met kleuren, beesten of bloemen. En dan plant je natuurlijk wat mooie lentebloemen van de markt in de pot.

Bijen

Wil je bijdragen aan de bijenpopulatie in Nederland? Dat kan! Neem hiervoor de bolling van een eierdoos. Verf deze geel met wat zwarte strepen. Plak dan oogjes op z’n hoofd en vleugels op z’n rug. Nog een leuk lachend mondje erbij en je hebt een heel schattige bij gemaakt. Dat is er wel eentje die je beter binnen kunt houden.

Nog meer bloemen

Natuurlijk kunnen tulpen ook niet ontbreken aan de lente. Gebruik hiervoor een rietje en knip van gekleurd papier de vorm van de bloem. Vouw deze op als een soort harmonica, knip gaatjes in het midden en steek de bloem door de bovenkant van het rietje. Maak er zoveel mogelijk in je favoriete kleuren.

Tuinieren

Wat is leuker dan verse groenten uit een moestuin eten? Juist ja, verse groenten uit je éigen moestuin eten. Laat je verwonderen door wat er allemaal in zo’n moestuin kan groeien. En hoe snel dat kan gaan met een beetje zorg en liefde. Kijk wat je wilt zaaien, kies een mooi plekje uit in de tuin en creëer je eigen tuintje.

Koken

Geen zin om op het oogstseizoen te wachten? Met groenten en fruit van jouw favoriete markt zet je zo de lekkerste lentehapjes in elkaar! Want versieren is eigenlijk nóg leuker dan opeten.

Eetbare Hollandse tulpen

Natuurlijk kunnen ook hier de tulpen niet ontbreken. Maak je eigen eetbare tulp. Begin met een blokje kaas op een saté prikker. Snijd hierna een stukje komkommer in een halve maanvorm en een stukje wortel in de vorm van een tulp. Prik ze erbij boven het stukje kaas en je eetbare tulp is af.

Hummus-rupsen

Liever een leuk dier? Maak dan deze vrolijke hummus-rupsen. Snijd een stukje selderij door de lengte en smeer hier wat hummus op. Leg er vervolgens druiven, cherrytomaatjes of blauwe bessen op. Die vormen het lijfje van de rups. Nu heb je alleen nog een setje stickerogen en dungesneden selderij als voelsprietjes nodig en je rups is af! Pas wel op dat je de ogen niet mee opeet.

Eierkuikentjes

Houd je van hardgekookt ei? Wij ook! En al helemaal in kuikentjesvorm. Snijd hardgekookte eieren door de lengte doormidden. Het eigeel wordt het hoofdje van het kuiken. Snijd kleine stukjes van een zwarte olijf af voor de ogen en een driehoekje wortel voor de snavel. Heel snel en makkelijk, maar ó zo schattig.

Win een Moederdag cadeaubon t.w.v. €20,- (5x) | Markten Amersfoort

Moederdag staat weer voor de deur en dit kan maar één ding betekenen! Jouw liefste moeder – vrouw – tante – zus – oma of wie je liefhebt verrassen met een heerlijk Moederdag pakket van de markt. Hoe stel je dit het beste samen? Met een paar cadeaubonnen (t.w.v. 20,-) van de Amersfoortse markten helpen we je graag een handje.

De cadeaubonnen worden aangeboden door onze onze marktondernemers. Bij elke Amersfoortse markt kan je terecht met jouw cadeaubonnen. Hiermee kan je wel aankomen bij je moeder! Wie wil of ga jij verrassen met een bosje bloemen of lekkere nootjes van de markt?

Wil je kans maken?

Geef je op voor de nieuwsbrief van de markten Amersfoort – hierdoor blijf je altijd op de hoogte van de wekelijkse aanbiedingen van de markt Amersfoort én aankomende winacties. Dinsdag 7 mei worden de winnaars uitgekozen. De 5 cadeaubonnen (20,-) worden 8 t/m 11 mei uitgereikt op de markten in Amersfoort, Kattenbroek en Hoogland.

Inschrijven winactie keyboard_arrow_right

Ben je al ingeschreven voor de nieuwsbrief? Pas dan jouw voorkeur aan onderin de nieuwsbrief.

Tot snel op de markt in Amersfoort,

De marktondernemers Markten Amersfoort

 

Win een Moederdag verwenpakket (4x) | Markten Almere

Verras jouw Moeder deze Moederdag met een heerlijk pakket van onze marktondernemers. Van elke Almeerse markt hebben we een speciaal Moederdagpakket samengesteld. Hiermee kan je wel aankomen bij de liefste moeder – vrouw – tante – zus – oma. Of aan wie je ook maar wilt verrassen en wilt verwennen met een verwenpakket van de markt Almere. Wie wil jij verrassen met dit lekkere pakket?

Wil je kans maken?

Geef je op voor de nieuwsbrief van de markten Almere – hierdoor blijf je altijd op de hoogte van de wekelijkse aanbiedingen van de markt Almere én aankomende winacties. Dinsdag 7 mei worden de winnaars uitgekozen. De verwenpakketten worden zaterdag 11 mei uitgereikt op de markt in Almere Stad.

Inschrijven winactie keyboard_arrow_right

Ben je al ingeschreven voor de nieuwsbrief? Pas dan jouw voorkeur aan onderin de nieuwsbrief.

Tot snel op de markt Almere,

De marktondernemers Markten Almere

 

Paasbrood over? Maak wentelteefjes!

De Paasdagen zijn weer voorbij. Maar daar hoeft de fun natuurlijk niet te stoppen! Na twee dagen paasbrunch hebben we nog steeds geen genoeg van lekker, vers en zoet eten. En laat het nu net goed uitkomen dat je waarschijnlijk nog wel wat (of heel veel) eten over hebt. Weggooien is zonde, dus er zit maar één ding op: Nog meer lekker eten! Heb je dit jaar een hoop paasbrood over? Maak dan heerlijke wentelteefjes met vers fruit. Ben je nog niet zo bekend in de wereld van de wentelteefjes? Hieronder leggen we uit hoe je ze maakt.

Je hebt nodig:

2 eieren
175 milliliter melk
Sneetjes oud paasbrood
2 eetlepels boter

Zo maak je ze:

Klop de eieren los en meng met de melk. Doop hier de sneetjes brood in zodat ze het eiermengsel in zich opnemen. Smelt wat boter in een koekenpan en bak de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin.

Deze wentelteefjes zijn heerlijk met:

  • Kaneel, suiker en verse aardbeien
  • Blauwe bessen
  • Bosvruchten
  • Honing, appel en kaneel
  • Rode bessen en verse munt
  • Of je eigen favoriete soort vers fruit van de markt

5x Markten en braderieën tijdens Bevrijdingsdag

Bevrijdingsdag staat weer voor de deur! En – anders dan de meeste jaren – zijn dit jaar veel mensen ook echt vrij. Het valt namelijk op een zondag. Ben jij een van die gelukkigen die op zondag lekker vrij is? Extra veel reden om er iets leuks van te maken dus!

Wat is er te doen?

Natuurlijk worden er ook op Bevrijdingsdag veel bijeenkomsten, festivals, braderieën en markten georganiseerd. En wij willen het graag even over die laatste twee hebben. Er is namelijk enorm veel typische marktse gezelligheid op 5 mei! Waar dan precies? We noemen een paar highlights voor je op.

Amsterdam

In Amsterdam weten ze wat vrijheid vieren is! Hier vind je de ‘5 Mei Viering Plein ’40-‘45’ van 12.00 uur tot 18.00 uur. Hier kom je samen als ‘Familie Amsterdam’ met allerlei activiteiten die verbintenis en plezier bevorderen. Je kunt heerlijk struinen langs de BLEND Markt én de vrijmarkt voor en door kinderen.

Borculo

Voor een fleurige bloemenzee moet je in Borculo zijn. Hier wordt de jaarlijkse Voorjaarsfair gehouden op Bevrijdingsdag. Je vindt er een heel uitgebreid aanbod aan bloemen, planten, perkgoed en andere marktkraampjes. Naast bloemen is er natuurlijk ook een geweldig gezellig sfeertje en zie je overal leuke attracties en demonstraties .

Amersfoort

In winkelcentrum Emiclaer wordt op 5 mei het Emiclaer Fair georganiseerd. Een fair met grote hoeveelheid marktkraampjes verspreid over het winkelcentrum. Nog even wat shoppen? Naast de kraampjes zijn ook de winkels open deze zondag. En natuurlijk is ook gedacht aan vermaak voor de allerkleinsten.

Den Haag

Was je liever op vakantie in Frankrijk geweest? Breng dan een bezoekje aan de Marie Marché in Den Haag. Deze markt is namelijk helemaal geïnspireerd op lokale Franse marktjes. Struin lekker langs de kraampjes met uitheemse, bijzondere en authentieke producten. Van huisgemaakte aardbeienjam en Mediterraanse heerlijkheden tot sieraden. En dat alles op de tonen van een heerlijk Frans deuntje. 

Eindhoven

Veel culturen komen samen op Bevrijdingsdag in Eindhoven. Op 4 en 5 mei vind je hier van 10.00 tot 18.00 uur de Zwarte Markt. Met meer dan 200 kramen is dit een gigantisch feestje. Naast allerlei lekkernijen en spelletjes voor de kids vind je er ook kappers, visagisten en gezondheidsspecialisten. En dat alles in het Beursgebouw van Eindhoven.

Product uitgelicht: Hollandse aardbeien

De aardbei is een fruitsoort. Hollandse aardbeien worden ook wel zomerkoninkjes genoemd. Tegenwoordig worden ze in kassen geteeld, waardoor ze buiten de zomer verkrijgbaar zijn.

Herkomst

De echte Hollandse aardbeien komen uiteraard uit Nederland. Ze worden in Nederland geconsumeerd, maar ook geëxporteerd naar het buitenland.

Seizoen

Het officiële aardbeienseizoen loopt van juni tot september. Omdat deze zomerkoninkjes in kassen worden geteeld, zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar. Het telen in een kas kost veel energie, waardoor dit een redelijk hoge klimaatbelasting heeft.

Smaak

Aardbeien smaken lekker zoet en sappig. Daarom zijn ze prima los te eten, maar ook in verschillende gerechten smaken de zomerkoninkjes heerlijk.

Voedingsstoffen

Aardbeien bevatten veel vitamine C. Daarnaast dragen ze bij aan de inname van foliumzuur en bevatten ze weinig calorieën.

Bereiden

Aardbeien hoeven niet gewassen te worden voordat je ze eet. Wil je ze toch wassen? Leg ze dan in een laagje water. Houd ze niet onder de stromende kraan, want dit kan ze licht beschadigen. Verwijder het kroontje pas na het wassen. Dit voorkomt dat de aardbei zich volzuigt met vocht en zo waterig wordt.

Bewaren

Bewaar aardbeien in de koelkast. Hier zijn ze tot ongeveer drie dagen lang houdbaar. In de diepvries blijven aardbeien 8 tot 12 maanden goed. Wel zullen ze na het ontdooien wat zachter zijn, maar dan kun je ze prima gebruiken om bijvoorbeeld jam van te maken.

Tips en combineren

Zomerkoninkjes zijn heerlijk los uit het vuistje! Maar je kunt ze ook in verschillende gerechten combineren. Enkele tips:

  • Gedoopt in gesmolten chocolade of over versgebakken wentelteefjes.
  • In een zomerse salade met brie, sla, (wal)noten, balsamicoazijn en croutons.
  • Op een spiesje met een bolletje mozzarella, basilicum en garnalen van de barbecue.
  • In een rolletje sushi met avocado.
  • In een verse, zomerse smoothie.

Bekendmaking Paasmand | Markten Almere

De Paasdagen staan weer voor de deur. Speciaal voor jouw Pasen hebben de ondernemers van de markten Almere een lekker pakket (1x) samengesteld.

De winnaar moest raden hoeveel eitjes er hier op onze marktkraam liggen. In totaal lagen er 139 zakjes met eitjes op tafel. Elk zakje Paaseieren bevat 3 eitjes. In totaal kom je dan op 417 Paaseitjes op de marktkraam.

Onze Facebook winnaar die er het dichtste bij zat met – een verschil van slechts 6 eitjes! is Fina Kool. Fina telde in totaal 411 eitjes. Fina, van harte gefeliciteerd! We sturen je een berichtje via Facebook.

Zaterdag 20 april kan je de Paasmand ophalen op de markt in Almere Stad.

Op de foto met de Paashaas op de markt Almere

Kom gezellig langs aanstaande zaterdag en ga op de foto met één van onze Paashazen op de markt. Misschien spot je er wel één en krijg je iets lekkers!

Geef je op voor de nieuwsbrief van de markten Almere – hierdoor blijf je altijd op de hoogte van de wekelijkse aanbiedingen van de markt Almere én aankomende winacties. Zaterdag 20 april wordt de Paasmand uitgereikt op de markt in Almere Stad.

Inschrijven winactie keyboard_arrow_right

Op de markt kan je terecht voor al jouw heerlijke Paasboodschappen. Een lekker stuk kaas, vers brood of verse jus. Bekijk hier alle wekelijkse aanbiedingen van de markten Almere.

Tot snel op de markt Almere,

Mogelijk gemaakt door de marktondernemers Markten Almere

 

Pasen: 5 markten en fairs

Heerlijk toch, twee dagen lang Pasen vieren. Lekker uitgebreid ontbijten, eieren zoeken én natuurlijk de nodige hoeveelheid matzes en paasbrood. En dan de rest van de dag uitbuiken? Dat wordt natuurlijk snel saai. Liever lekker op pad! En naast de drukke meubelboulevard-nachtmerrie is er op Tweede Paasdag nog een hele hoop meer te doen. Hier vijf tips voor de leukste markten en fairs op Eerste en Tweede Paasdag!

Den Haag

In Den Haag vind je, zowel op Eerste als Tweede Paasdag, van alles op de traditionele paasmarkt. Van bloemen, boeken en antiek tot kleding en sieraden. En extra leuk meegenomen, de markt vindt plaats op een hele mooie locatie in Den Haag; het Lange Voorhout. Van daaruit wandel je zo naar de mooie binnenstad.

Groningen

Op de Groningse Vismarkt kom je de Zeldzaam Mooi Markt tegen op Tweede Paasdag. En vind je – je raadt het al – van alles aan zeldzame en mooie spulletjes. In de meer dan 100 kramen kun je allerlei originele handgemaakte producten kopen. Maar ook spullen gemaakt van vintage en retro items. Denk aan illustraties, kunst, houten accessoires, tassen, kleding en natuurlijk de boordnodige lekkere hapjes.

Groenlo

Zijn de kids nog niet uitgespeeld na al dat gezoek naar eieren? Niet moe te krijgen? Neem ze dan mee naar Groenlo. Op Eerste Paasdag staat het activiteitencentrum Leemland helemaal in het teken van – jawel – Pasen! Bezoek de paasmarkt met kinderactiviteiten zoals schmink, een speurtocht, marshmallows roosteren en een heuse paashaas. En de volwassenen? Die kunnen de markt bezoeken vol streekproducten, kleding, creatieve spulletjes en speelgoed. Sla ook de roofvogeldemonstratie niet over! De markt vindt zowel op Eerste als op Tweede Paasdag plaats.

Orvelte

In het prachtige Drenthe vind je een schaapskooi in het mooie boerderijdorpje Orvelte. Op Eerste Paasdag is hier een gezellige paasmarkt met zo’n vijftig stands. Ook kunnen de kinderen paaseieren zoeken in ruil voor een cadeautje én zijn alle winkels, attracties, restaurants en cafés gewoon open die dag. Voor een gezellige Eerste Paasdag moet je dus in Orvelte zijn!

Goes

Voor leuke hebbedingetjes en zelfgemaakte spullen moet je op Tweede Paasdag in Goes zijn. Denk aan heerlijke typisch Zeeuwse producten, zelfgemaakte saus en jam, leuke houten vogelhuisjes en gehaakte kunstwerkjes. En natuurlijk valt er ook genoeg te snaaien bij allerlei lekkere eetstandjes.

Het Koningsei: Maak eieren verstoppen nog spannender!

Het is Pasen! Dat betekent dat er weer uitgebreid gebruncht, gegeten, gedronken en gekletst kan worden! En geen paasbrunch is natuurlijk compleet zonder het verstoppen van eieren voor je familie en vrienden.

Maar laten we eerlijk zijn, niet iedereen is fan. Er zijn altijd wat familieleden die niet zo’n zin hebben in eieren zoeken, of kinderen die er nu toch eeeechtte oud voor zijn geworden. Wat te doen? Maak er een wedstrijdje van! Zo maak je het een stuk spannender. En dat gaan we doen met het Koningsei!

Het Koningsei

In het Koningsei-spel gaat het natuurlijk ook een beetje om wie de meeste paaseitjes heeft gevonden. Maar er is een nóg grotere winnaar in dit spel, namelijk degene die het Koningsei vindt. Die persoon krijgt de geweldige eer om het jaar daarop de paaseieren te verstoppen voor iedereen.

De regels zijn simpel

Begin met iemand die dit jaar de eieren gaat verstoppen. Zoveel mogelijk paaseitjes mogen overal verspreid over het huis of de tuin worden verstopt! De rest mag natuurlijk even niet spieken. Maar naast al die gewone eitjes wordt één koningsei verstopt.

Verstop dit ei op een zo moeilijk mogelijk vindbare plek. De kruipruimte onder het huis bijvoorbeeld. Verstop hem in de paasstol die later gegeten gaat worden, of in een leeg shampooflesje in de douche. Het kan allemaal!

En dan zoeken geblazen

En dan wordt het paaseitjes zoeken zoals we gewend zijn! Wie verzamelt de meeste eitjes? Dat is natuurlijk een eerlijke winnaar. Maar heb je het Koningsei gevonden? Misschien wel na uren zwoegen? Dan ben jij de winnaar die volgend jaar alle eieren mag verstoppen voor je broertjes, zusjes, neefjes en nichtjes.

Goed zoeken dus! En een extra tip: versier van tevoren het Koningsei extra mooi, zodat die – zoals een echte koning – boven alle andere eitjes uitspringt.

Maak Pasen compleet met deze brunchgerechten

Zoals tijdens zoveel feestdagen speelt lekker gezellig eten ook een grote rol met Pasen. We wisselen de lange avonden met zorgvuldig gekookte warme maaltijden in voor frisse, zoete brunchgerechten. En we ruilen een rood wijntje om voor hippe brunchcocktails zoals Mimosa’s.

Heb je hippe millenial vrienden die graag van het goede leven genieten? Met Pasen maak je pas echt indruk met mooie Instagram-waardige brunchgerechten.

Onmisbare brunchtoppers

Daarom hier onze selectie brunchgerechten van de markt. Niks broodje kaas. We gaan voor grootser en uitgebreider! Voor de ingrediënten moet je op jouw favoriete markt zijn. En nodig zoveel mogelijk vrienden uit voor de gezelligheid!

Hamrolletjes

Een simpele topper is verse serranoham met een sliertje komkommer, wat roomkaas en een blaadje rucola. Even oprollen en mooi uitstallen maar!

Wentelteefjes

Natuurlijk kunnen wentelteefjes niet ontbreken aan een ultieme paasbrunch. Kluts kwee eieren en 250 milliliter melk door elkaar. Voeg ook één of twee eetlepels suiker toe voor een extra zoet smaakje. Laat sneetjes wit brood hier even in liggen en bak ze daarna mooi bruin in een pan. Voeg nog wat kaneel of stroop toe.

Egg in avocado

Ei en avocado zijn natuurlijk allebei van zichzelf al toppers. Dus waarom niet combineren? Halveer de avocado, verwijder de pit en schep er ongeveer een eetlepel vruchtvlees uit. Leg de avocado in een ovenschaal of op een bakplaat en breek een ei boven de kuiltjes van de avocado. Leg dit zo’n kwartier tot twintig minuten in de oven op 220 graden. Voeg naar smaak nog wat zout, peper en stukjes bacon of kaas toe.

Scones

Scones zijn onmisbaar tijdens elke brunch. Zorg dat je ze in huis haalt dus! Of maak ze zelf. Je hebt nodig: 500 gram bloem, 90 gram suiker, 5 theelepels bakpoeder, 75 gram boter, 2 eieren, 175 milliliter karnemelk en een halve theelepel zout.

Gooi de bloem, suiker, het bakpoeder en het zout bij elkaar in een kom. Voeg klontjes boter toe en mixen maar. Het moet een beetje grof worden. Voeg dan de eieren en karnemelk toe en kneed tot een mooi samenhangend deeg. Rol het deeg uit tot ongeveer 2 centimeter dik. Steek hier rondjes deeg uit van ongeveer 5 centimeter en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de scones nog met wat losgeklopt ei en bak ze ongeveer een kwartier op 200 graden in een voorverwarmde oven.

Voeg (zelfgemaakte) lemon curd en clotted cream toe voor de echte scone-experience!

Homemade pancakes met vers fruit

Nederland is een echt pannenkoekenland! Voor de brunch zoeken we het echter in de Amerikaanse ‘Pancakes’. Het verschil? Deze zijn een stuk dikker en kleiner. Je stapelt ze op en eet ze als een soort pannenkoekentorentje. En natuurlijk met een lekkere Amerikaanse hoeveelheid stroop, suiker of vers fruit. Pancakes zijn heerlijk met bijvoorbeeld verse bosbessen, frambozen of aardbeien.

Uitgelicht product: Asperges

De asperge is een echte Nederlandse seizoensgroente. Het is een stengelgewas. Deze heerlijke groente wordt ook wel het witte goud genoemd. Leuk weetje: naast de witte en groene asperges, bestaan er ook paarse!

Herkomst

In het voorjaar komen asperges uit Nederland, vooral uit Limburg en Noord-Brabant. Daarom zijn ze in het voorjaar een duurzame keuze.

Seizoen

Van maart tot eind juni zijn asperges veel verkrijgbaar in Nederland. Officieel is het aspergeseizoen van eind april tot 24 juni. Asperges worden ook in kassen geteeld, waardoor ze soms al begin februari beschikbaar zijn.

Smaak

Witte asperges hebben een vrij zachte smaak. Ze worden vaak op de traditionele manier met ham en ei gegeten. Groene asperges smaken iets sterker en kruidiger. Deze variant smaakt ook heerlijk in salades of wokgerechten.

Voedingsstoffen

De asperge bevat veel verschillende soorten vitamines, zoals K, C, B1, B2, E en foliumzuur. Ook bevatten ze weinig calorieën waardoor ze goed in een caloriearm dieet passen.

Bereiden

Schil witte asperges voor het bereiden. Dit hoeft niet met de groene variant. De witte variant wordt meestal gekookt. Dit doe je in ruim kokend water met een snufje zout. Afhankelijk van de dikte kook je ze gemiddeld 6 tot 10 minuten. Laat ze na het koken nog even doorgaren onder een gesloten deksel. Je kunt controleren of ze gaar zijn door met een vork in het dikste gedeelte van de stengel te prikken. Je kunt deze groente ook stomen (8 tot 13 minuten), frituren of roerbakken (2 tot 3 minuten). De groene zijn vooral lekker om te roerbakken.

Bewaren

In de koelkast is ‘het witte goud’ maximaal een week houdbaar. Ze blijven lekker als je ze in een vochtige theedoek wikkelt. Je kunt ze ook invriezen.

Tips en combineren

Witte asperges worden traditioneel gegeten met ham, ei en botersaus. Ook kun je ze in onderstaande combinaties eten:

  • Met kabeljauw, gebakken aardappeltjes en botersaus.
  • In een quiche met gruyère, ham en crème fraîche.
  • Gefrituurd in loempiadeeg.
  • Verwerkt in risotto met mascarpone, lente-ui en pijnboompitten.

Groene asperges kun je op de volgende manieren gebruiken:

  • In een salade van gegrilde groenten met Parmezaanse kaas.
  • Combineer ze met quinoa, tuinerwten, tofu, citroen en verse munt.
  • In een wokschotel met champignons, sugarsnaps, rundvlees in teriyakisaus en noodles.
  • Op flammkuchen met gruyère en cherrytomaatjes.

Waarom kies je voor de markt?

Iedere week jouw oude en vertrouwde markt

Heerlijk op de markt snuffelen naar mooie en heerlijke producten
Gewoon voor de gezelligheid samen met mijn dochter naar de markt
Er zijn altijd mooie en verse producten tegen mooie prijzen