Zomerse tiramisu

Geen zin om een ingewikkeld toetje te maken, maar wil je wel iets hemels op tafel zetten? Dit recept is hier ideaal voor en past perfect bij een heerlijke zomeravond. Eten er kinderen mee? Vervang de limoncello met vruchtensap of limonade naar smaak. Maak de tiramisu af met heerlijk rood fruit van de markt dat in het seizoen is, bijvoorbeeld kersen of aardbeien. 

Tip: Je kan de tiramisu prima een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 250 gram mascarpone
• 500 ml slagroom
• 2 eetlepels (vanille) suiker
• 150 gram lange vingers
• 100 ml limoncello
• water of fruitsap naar smaak
• 400 gram rood fruit
• (optioneel) witte chocolade

Bereiding

1. Klopt de slagroom bijna stijf met de suiker. Roer in een andere kom de mascarpone door zodat deze zacht en romig is. Meng de mascarpone door de slagroom en zet dit apart.
2. Leg de lange vingers naast elkaar in een bakje zodat deze allemaal de bodem raken en giet hier de limoncello overheen. Dit kan natuurlijk ook in meerdere keren, of bakjes, als het bakje te klein is voor alle lange vingers. Zet de lange vingers klaar voor het opmaken van de tiramisu.
3. Was het fruit en snijd de grotere vruchten klein, zodat alles ongeveer dezelfde grootte heeft. Zet het fruit klaar.
4. Neem voor iedereen een schaaltje of glas, bijvoorbeeld wijnglazen, voor het opmaken van de tiramisu. Begin met een laagje lange vingers, afhankelijk van de grootte van het glas kan je deze doormidden breken en er een paar naast elkaar leggen.
5. Schep hier een laagje van het mascarpone op en druk het licht aan op de lange vingers.
6. Strooi hier wat rood fruit overheen en schep hier weer een laagje van het mascarpone mengsel op.
7. Herhaal deze stappen totdat de koekjes en/of het mascarpone mengsel op is.
8. Versier de glazen met het laatste fruit en rasp er eventueel wat witte chocolade overheen. Zet de glazen in de koelkast tot je gaat serveren.

Eet smakelijk!