Nieuwe oogst verse vijgen

De vijg is een van de meest bekende ‘oude’ vruchten. Van oorsprong komen ze uit Klein-Azië. Tegenwoordig worden vijgen geïmporteerd uit verschillende landen, zoals Griekenland, Frankrijk, Israël, Peru, Turkije en Brazilië. Ze zijn er in veel verschillende kleuren: Wit, groen, geel, rood of bijna zwart/paars. Iedere kleur vrucht heeft zijn eigen kenmerkende smaak. 

Verschillende soorten

Er zijn verschillende rassen van vijgen. Vaak worden deze niet onder hun rasnaam verkocht. De Bursa komt uit Turkije, de Brown Turkey unpowdered uit Brazilië, de Black Figs uit Peru, de Autumn Honey uit Israël en de vijgen uit Frankrijk. Al deze soorten zijn verschillend qua smaak en zijn ook niet tegelijk in het seizoen. 

Wanneer in het seizoen?

Doordat er veel verschillende soorten vijgen zijn, zijn ze ook het hele jaar door verkrijgbaar. Per vijg is het wel verschillend wanneer deze in het seizoen is. Hieronder een overzicht wanneer een vijg in het seizoen is: 

Turkse Bursa: Augustus t/m oktober

Brown Turkey: November t/m augustus

Peruaanse Black Figs: November t/m maart

Israëlische Autumn Honey: Mei t/m december

Franse vijg: Juni t/m november

Eten

Vijgen worden voornamelijk rauw gegeten of geconserveerd in suiker. De vruchten kunnen ook verwerkt worden tot jam. Verse vijgen kunnen zowel gepeld als in hun geheel gegeten worden. De vruchten hebben een hoge voedingswaarde en bevatten weinig calorieën, indien ze rauw gegeten worden zelfs maar 40 kcal per stuk. 

Tips en combineren

Verwerk de vijg eens in een fruitsalade met andere soorten fruit. Je kan de vijg ook wikkelen in rauwe ham en je hebt een heerlijk borrelhapje.

Aankoop- en bewaartips

Bij aankoop horen vijgen onbeschadigd te zijn. Behandel de vrucht voorzichtig, want deze is erg kwetsbaar. Let erop dat de schil zacht is als je ze koopt, want als de schil hard is, zijn ze niet meer erg vers en dus ook minder lekker. Je kunt vijgen enkele dagen bewaren bij een temperatuur van 1 tot 4 graden celsius. In de koelkast dus!

Waar te koop?

Verse vijgen zijn verkrijgbaar bij jouw lokale groentekraam. 

 

Turkse Bursa

De Bursa is een van de zoetste vijgensoorten die er bestaat. De schil van de Burse is donkerpaars en deze heeft rood tot paars vruchtvlees. 

Herkomst

De Bursa is afkomstig uit Turkije.

Seizoen

Deze vrucht is van augustus t/m oktober in het seizoen.

Smaak

De Bursa heeft een hele zoete smaak. 

 

Israëlische Autumn Honey

Deze vijg heeft een dunne, bruin-gelige en ongepoederde schil. Wanneer de vrucht rijper wordt, wordt de schil paarser. Het vruchtvlees is roze tot rood van kleur. 

Herkomst

De Autumn Honey is afkomstig uit Israël. 

Seizoen

Deze vijg is van mei tot en met december in het seizoen. 

Smaak

De Autumn Honey heeft een zoete smaak.  

 

Brown Turkey unpowdered

Deze vijg is te herkennen aan een dunne lichtgroene en paarse schil. Als deze vrucht rijper wordt dan wordt de schil van de vijg steeds paarser. Het vruchtvlees is zacht en heeft de kleur roze tot rood. 

Herkomst

De Brown Turkey is afkomstig uit Brazilië.

Seizoen

Deze vijg is van november tot en met augustus in het seizoen.

Smaak

Deze vijg heeft een heerlijke, zoete smaak.

 

Black Figs

Deze vijg is totaal anders dan de groene variant uit Brazilië. Hij heeft meer smaak, maar er zijn weinig bedrijven die hem exporteren, waardoor deze vijg dus heel exclusief is. 

Herkomst

De Black Figs zijn afkomstig uit Peru.

Seizoen

Deze vijg is van november tot en met maart in het seizoen.

Smaak

Deze heeft een zeer sterke smaak. 

 

Franse vijg

Deze vijg is paars van kleur en heeft een zacht vruchtvlees. Van de vijg kan je zowel de pitten als het vruchtvlees eten en bij verse vijgen is ook de schil eetbaar. 

Herkomst

Deze is afkomstig uit Frankrijk. 

Seizoen

Ze zijn van juni t/m augustus in het seizoen.

Smaak

Deze smaak van deze vijg is erg zoet.