Nationale spinaziedag

We vieren vandaag weer een speciale dag, waarop we een speciale groente eren. Popeye gelooft er heilig in en heeft dankzij deze groente al menig slechterik weten te verslaan. Het is Nationale Spinaziedag. Heeft spinazie dan echt een hele dag nodig? Ja, beetje wel. Ook deze groente verdient een ode op z’n tijd. Spinazie maakt ons immers al sinds duizenden jaren groot, sterk en gezond. Spinazie komt oorspronkelijk uit Perzië, maar groeit nu ongeveer overal ter wereld, met uitzondering van tropische gebieden. We verbouwen het ook gewoon in Nederland. Je vindt spinazie het hele jaar door, maar hij krijgt een beetje een boost rond de lente en zomer, dan halen we het uit Nederland. De echte Hollandse spinazie ligt nu dus weer volop op jouw favoriete markt.

Maar wat koop je dan, bladspinazie of wilde spinazie? Maakt het eigenlijk uit? Niet heel veel, maar er zijn wel verschillen:

Kleinbladige bladspinazie: de fijne sappige blaadjes zijn vooral perfect voor salades met verse spinazie. Bijvoorbeeld met appel, walnoten, geitenkaas en vers gemaakte honingmosterd dressing. Zoek hiervoor een heerlijke speciale honing uit op jouw favoriete markt. Of probeer eens een salade met kleinbladige bladspinazie, roombrie, aardbeien en cashew- of walnoten.

Grootbladige spinazie: deze vindt je vooral rond maart en april. Zoals de naam al zegt zijn de bladeren wat groter en wat stugger dan die van kleinbladige spinazie. Deze soort is perfect voor warme gerechten zoals een quiche, een wokgerecht of bijvoorbeeld een pasta met spinazie, feta, gerookte kip en zongedroogde tomaat.

Wilde spinazie: deze soort is vaak nog wat stugger dan grootbladige spinazie en de bladeren zijn wat onregelmatiger qua vorm. Wilde spinazie slinkt een stuk minder dan de anderen, dus behoudt z’n lekkere bite wat beter. Vaak vind je deze variant met de wortels er nog aan. Haal die er wel even af voordat je ‘m oppeuzelt.

En wat betreft Popeye, hij had het toch niet helemaal bij het rechte eind. Hij werd vooral bedacht om de consumptie van spinazie een beetje te boosten in Amerika. De boodschap was duidelijk: eet spinazie en je wordt sterk dankzij de grote hoeveelheid ijzer. Het klopt wel dat spinazie een stuk meer ijzer bevat dan de gemiddelde groente, maar uit later onderzoek bleek dat de hoeveelheid toch wat tegenviel. Het is dus niet nodig een blikje spinazie op zak te hebben zoals onze sterke tekenfilmvriend. Helaas moet je om sterk te worden toch wat meer moeite doen. Alsnog, genoeg reden om lekker veel spinazie door je maaltijden te gooien. Gezond, lekker, makkelijk te bereiden, wat wil je nog meer?