Koolrabi – de gezonde schone

Je hoort het af en toe nog weleens voorbijkomen; vergeten groenten zijn hip. Niet zo vergeten dus eigenlijk. Maar is de groente deze week eigenlijk wel een vergeten groente? Misschien heeft hij wel nooit z’n populaire-tijdperk gehad? Vergeten of niet, de Koolrabi verdient hoe dan ook wel wat meer credits. Hij is niet alleen supergezond en veelzijdig, hij ziet er ook nog eens supermooi uit (ja, het oog wil ook wat). Let maar eens op z’n gladde oppervlak en mooie paarse of groene kleur. Het is bijna een beetje alien-achtig. Een beetje buitenaards kunnen we hem ook wel noemen. Hij groeit toevallig boven de aarde in plaats van erin.

Maar wat is de Koolrabi dan eigenlijk precies?

Zoals de naam misschien al verklapt is het een soort kool. Maar dan wel een speciaal soort kool. Hoewel veel koolsoorten in de aarde groeien, groeit de koolrabi dus vlak boven de grond. Dit gedeelte bevat een giga hoeveelheid aan gezonde stofjes. Voedingsvezels, vitamine C, magnesium en calcium zijn allemaal in grote getalen aanwezig. En wat betreft calorieën zit je ook wel goed, die zijn er namelijk nauwelijks. Supergezond dus!

Maar ook lekker? Dat laten we aan jullie. Rauw is hij lekker fris en knapperig en smaakt hij een beetje als een radijsje, maar gekookt lijkt het meer op bloemkool of broccoli. Het ligt er dus een beetje aan hoe je hem bereidt. En daar zijn nogal wat meer opties voor. Je kunt hem rauw eten, in de oven bereiden, in een lekkere koolrabisoep verwerken, bakken, wokken of koken.

Ook een goede tip: stamppot met koolrabi. Daar ben je misschien net nog op tijd voor. Hoewel het vooral een zomergroente is kun je de koolrabi al wel spotten op jouw favoriete markt. Dus als je snel bent moet een stamppot nu nog wel kunnen toch? Kom hem snel opzoeken op jouw favoriete markt.