In je moestuin: Pastinaak

Je kunt natuurlijk prima op jouw favoriete markt op jacht naar de lekkerste en mooiste soorten groenten. Ook voor de nieuwe oogst pastinaak kun je hier prima even langs wippen. Maar houd je wel van je eigen voedsel kweken? Je handen in de aarde van je eigen moestuin? Heb je een stukje grond en wat liefde te geven? Goed nieuws! Pastinaak is eigenlijk best makkelijk te zaaien, telen en oogsten. We maken het je graag wat makkelijker met wat tips & tricks! Geen uitgebreide zaaihandleiding, maar wél wat nuttige tips. Toch liever gewoon het voorwerk door iemand anders laten doen? Geen probleem! Op jouw favoriete markt liggen de pastinaken al voor je klaar.

Een fijn plekje

Pastinaak doet het het beste op een wat luchtige, zanderige grond. Ze groeien dan mooi recht en lang de grond in. Gebruik je wat vettere klei? Dan krijg je wat kortere, stompere pastinaken.
En de omgeving? Pastinaken hebben graag een zonnig plekje. Dan schijnt de smaak zich extra goed te kunnen ontwikkelen.

Zaaien

Heb je verse pastinaak-zaadjes te pakken gekregen? Wacht dan niet te lang met zaaien. Vaak blijven ze namelijk maar één, maximaal twee jaar kiemkrachtig. Zaai de zaadjes ter plaatse. Eén zaadje per tien tot vijftien centimeter, zo’n centimeter diep de grond in. Na zo’n 2 tot 3 weken kiemen de zaden.

Telen

Het telen duurt gemiddeld 25 weken. Zaaien kun je doen vanaf maart/april. Oogsten doe je dan in de herfst of winter. Krijg je te maken met al wat vroege vorst? Geen paniek, want deze witte wortels kunnen prima tegen vorst. Sterker nog, door de kou worden ze zelfs wat zoeter van smaak. Zetmeel wordt dan namelijk omgezet in suikers. Zorg tijdens het groeien wel altijd voor genoeg vocht, zeker aan het begin.

En dan lekker oogsten

Oogsten doe je door een spitsvork recht de grond in te duwen, naast de rij pastinaken. Haal de vork dan voorzichtig schuin naar boven en trek met je hand aan het loof van de pastinaak. Even goed schoonmaken, het loof eraf draaien en lekker eten! Het liefst diezelfde week nog.