Bloemetjes en bijtjes – honing van de markt

Het is weer zover, een van de mooiste momenten van het jaar is aangebroken. De dagen worden langer, overal zijn kleurige bloemetjes te vinden en insecten zoemen weer gezellig rond. Lente! Met de nodige bijbehorende lentekriebels natuurlijk. Hoog tijd om het dus weer eens over de bloemetjes en de bijtjes te hebben. En wat krijg je als je die bloemetjes en bijtjes samenvoegt? Juist ja, honing!

Wat is het precies?

Maar wat is honing eigenlijk? In principe is het niet meer dan een vorm van vloeibare suiker; een mengeling van glucose en fructose. De meeste soorten zijn gemaakt van de nectar van verschillende soorten bloemen en bloesems.

Gezondheidsvoordelen

Maar klopt het wat de diehard honingfans en de lobbyisten voor de gezondheidseffecten van honing zeggen? Volgens het Voedingscentrum is en blijft het vloeibare suiker en wij kunnen er ook niet veel meer van maken. Het bevat wel wat kleine hoeveelheden mineralen, vitaminen en eiwit. Maar deze hoeveelheden zijn zo klein, dat het eigenlijk niet veel doet voor je gezondheid.

Betekent dit dat je honing dan ook maar beter kunt vermijden? Welnee, nergens voor nodig! Maar te veel eten is helaas niet zo’n goed idee. Dat neemt niet weg dat het een heerlijk product is!

Hoe combineer je honing?

Niet alleen in je kopje thee of op de boterham is honing een echte aanrader. Het smaakt ook heel goed in salades en verschillende warme gerechten.

Natuurlijk is het een onmisbaar ingrediënt voor:

• Verse honing-mosterdsaus over spareribs van de barbecue
• Zelfgemaakte honing-mosterddressing in je salade met geitenkaas, spinazie en walnoten.

Maar ook in warme gerechten zoals:

• quiche
• stoofpot
• een kipschotel

Neem een kijkje op onze receptenpagina voor wat inspiratie en tips!

Welke soorten vind je op jouw favoriete markt?

Op jouw favoriete markt vind je meer dan enkel de klassieke bloemenhoning van verschillende Nederlandse bloemen. Er bestaan namelijk ook honingsoorten die vooral uit één soort plant worden gemaakt. En die hebben we ook!

Probeer bijvoorbeeld eens heerlijke:

• klaverhoning
• heidehoning
• mandarijnhoning
• bramenhoning
• frambozenhoning
• eikenbladhoning

Verras jezelf ook eens met honing die van wat verder weg komt. Bijvoorbeeld met:

• berghoning, gemaakt uit bloemen en bomen die in de bergen voorkomen
• zonnebloemhoning uit Bulgarije
• tijmhoning uit Spanje
• paardebloemhoning uit Italië
• zilversparhoning uit Polen

Ga jij voor de Nederlandse klaverhoning of toch de Bulgaarse zonnebloem? We kunnen nog wel even doorgaan met het lijstje. Maar honing moet je vooral proeven in plaats van erover lezen. Kom daarom zelf maar eens kijken op jouw favoriete markt en ontdek jouw – misschien nog wel onbekende – honingvoorkeuren.